最美个体工商户⑫丨二十余年餐饮路，夫妻的“一碗”羊肉汤，热乎了整个朋友圈-凯发k8官方旗舰厅

半岛全媒体记者 何毅

4月4日晚，青岛莱芜二路上的蔡记羊肉汤店内，忙了一天的蔡明成炒完菜后，店里的客人还在一旁喝酒用餐，他便陪着小女儿蔡沛珊玩耍。白天他要忙着切羊肉、做羊肉汤，还要跟着妻子冯金燕一起做火烧，忙碌的工作让他几乎没空陪伴小女儿，而孩子也习惯了在店内外来回跑动玩耍，有时也会跟相邻店铺的孩子一起玩游戏，看着别的父母周末假期带着孩子出去游玩，小女儿只能眼巴巴看着自己的父母在饭店里为生意忙碌。

祖孙三代在店门前合影留念

记者在蔡明成的店内看到，来喝羊肉汤的基本都是老主顾，都会热情地相互打招呼，老蔡也会给相熟的客人多加点肉、羊血，对客人的特殊需求、口味都记得很清楚，哪位不喜欢吃葱、不喜欢香菜、喜欢多加啥佐料，都很熟悉。有客人们到店后直接喊，老板给来个30块的全羊，拌个羊杂、再来俩火烧，吃饭的时候，还会和老蔡聊上几句家常！妻子冯金燕则是从早晨6点多就去店里，顾不上照顾小女儿起床，在店里开始卖早点火烧，很多邻居专门一早到店里买火烧当早点，冯金燕也只能早点到店里和面、调馅，放入烤箱内做火烧，这一忙就到上午9点多，她才开始吃早饭。

夫妻俩一起做烤火烧

蔡明成告诉记者，他今年47岁，老家在莒县，1993年就来到青岛打工，最早在高校食堂干活，慢慢学习了后厨的手艺后，就开始萌动了自己开店创业的念头。2003年非典期间，他认识了妻子冯金燕，俩人就陆续干早餐店、餐饮等小生意，忙了几年后，在2004年开始中山公园地下通道处租赁了自己的门面，开始干餐饮店。那时大儿子才2岁半，在旅游旺季的时候，生意很红火，孩子就在一旁玩，根本顾不上看孩子。结果在有一年夏天时候，上午十点多店里客人很多，老蔡忙了一会就喊儿子，喊了好几声没有回应，就到店门口转了一圈，没找到。当时以为是去旁边店铺玩了没在意，等了约十几分钟，还是没有看见孩子，夫妻俩有点急了，扔下店铺，赶紧四处找，并报警求助民警。没一会，附近辖区的中山公园治安派出所民警来了电话，有游客在公园里发现一个哭泣的孩子，找不到父母，一旁的热心游客连忙上前询问，当时只有2岁半的孩子也问不出啥，只能送到派出所交给民警，没多久孩子的父母就到了派出所，抱着孩子有喜、有泪，跟孩子说再也不会发生这样的事情了，没几天，出于孩子的安全考虑，他们忍痛提前给孩子送去了幼儿园的小小班全托，夫妻二人只能晚上餐饮店打烊后，才去接孩子回家，见孩子一面，抱抱孩子。

给顾客加汤

4月1日，临近中午时候，也是羊肉汤店最忙的时候，附近的居民，一些老主顾都来吃午饭，十几个平方的店铺内，做的满满当当。家住大尧三路的程先生基本上每周都会来喝一次羊汤，还经常带着老婆、孩子来。他告诉记者，“自己很喜欢吃羊肉，几年前偶然路过，进去尝了一次，感觉味道很正宗，就和家人、朋友定点来喝羊汤、吃火烧。尤其是冬天，还会拿着大保温锅，专门来打包买回家，稍微一加热，就可以喝上热气腾腾的羊汤，十分乐哉饕餮美食。”

周末，大儿子中午在店内帮忙。

　　4月1日正好是周六，记者在店内看到一个面孔稚嫩的小伙子，他在餐厅里帮忙，看到有客人离开就主动上前收拾桌子，把桌子擦干净。经过了解得知，他是蔡明成的大儿子蔡智宇，目前在青岛九中读高二，是一名理科生，周末他回家的时候就会去店里帮忙，店里不忙的时候就坐下来安心的看书，等着下午三点去上辅导班的课程。“我从小学习都是自己完成，父母也基本都在忙店里的生意，从小学、初中，我基本都是自己去上学、放学，其中一段时间，我几乎天天晚饭都是喝羊肉汤，吃火烧，有段时间感觉都吃够了，但是店里父母太忙，也没空给做别的，看着父母有时候为了等顾客吃晚饭，要在店里等到是临近半夜，自己也不好提啥要求，只能喝完羊肉汤，默默回家去复习功课，希望可以用优异的成绩，去回报辛苦的爸妈，考上理想的名牌大学，让父母可以自豪一些。”蔡智宇告诉记者。

店里不忙的时候，大儿子就会拿出书本复习功课。

记者在老蔡的羊肉汤店采访时，他正在忙着炒菜，餐厅、后厨来回忙得热火朝天，这边刚忙完没一会，妻子冯金燕在卖火烧的时候突然发现，刚才在门口玩的小女儿不见了，让老蔡赶紧查店门口的监控看看，俩人都在店里忙活，也顾不上孩子，经过查监控发现，孩子原来去隔壁的店铺，冯金燕赶紧去找了回来，眼泪在眼眶里来回打转，生怕孩子丢了。她告诉记者，“平时忙没空看孩子，小女儿两岁半就送到了附近的幼儿园托管，周末夫妻俩人就让她待在店里，生性好动的小女孩在店里来回跑，还喜欢跟在忙碌的妈妈身后玩游戏，从妈妈那里要了100元，跑到店外的窗口，踮起脚尖，跟妈妈喊着，我要四个火烧，羊肉和茄子的，我要买回家给妈妈吃，她很辛苦。随后拿着火烧后，又跑回了窗户，重复着刚才的动作，为了配合小女儿，冯金燕在做火烧、烤火烧和招待顾客的同时，尽力配合着孩子，这也许是女儿在周末两天，唯一可以配合她做的游戏，孩子这么小，我们夫妻俩都在店里忙，没法给女儿一个完整的童年，心里都有些愧疚！”

每到中午，小店铺内很忙碌，生意还不错。

记者初次到羊汤店内采访时看到，最醒目的是墙上挂着的“勿忘在莒”的四个大字，蔡明成还专门让记者给他夫妻二人在字前拍了合影。“我老家在莒县，17岁就来到闯荡社会打工，吃了不少苦、也遇到不少好人帮助，我很感激那些曾经帮助我的人，还有现在一直来我店经常吃饭的顾客，我不能忘本。我的大儿子名字蔡智宇，小女儿蔡沛珊俩孩子的名字，都是相熟多年的老顾客给起的名字，当时他们知道我们孩子要出生前，主动帮忙想名字，还问需要啥帮助。所以我做生意、待人也是秉承一个观念，踏踏实实做人，我也教育我的孩子在以后的待人、处世都要不忘忘记曾经帮助过他的人。要有感恩的心。”蔡明成告诉记者。

晚上八点，忙了一天的老蔡，陪着孩子玩耍。

下午一点多，忙完的冯金燕给孩子喂午饭。

周末，小女儿最开心的事就是与妈妈一起买烧饼。

老蔡和妻子在店内

傍晚，冯金燕在给客人烤肉，小女儿在一旁陪伴和帮忙。

冯金燕在招呼客人买火烧，小女儿在一旁陪伴。

老蔡正在忙着切熟羊肉

小女儿站在门口看着马路上的行人

每碗羊汤货真价实

羊汤的分量很足