4种"超级食物"都是大忽悠,你被骗到了吗?|半岛网-凯发k8官方旗舰厅

4种"超级食物"都是大忽悠,你被骗到了吗?|半岛网-凯发k8官方旗舰厅

2018-07-18 15:58   来源: 新浪健康

  常刷微博和刷ins的朋友会发现,明星、达人的菜单里经常会出现一些新奇的食材。

  比如藜麦、椰子油、奇亚籽、牛油果。各大网站称这些食物为「超级食物」,能「减肥」、「抗衰老」「增强免疫力」、「抗癌」……恨不得立马剁手吧,别急,它们可都身家不菲,比如一个牛油果就十几块。

  更重要的是,它们的营养真有那么高么?

  1、藜麦三大卖点均有食物替代

  蛋白属于完全蛋白,质量秒杀所有谷物

  无麸质,不会引起麸质过敏

  属于碱性食物,调节酸性体质

  果真如此么?完全蛋白吸收利用率高,不过并非藜麦独有,其它食物如小麦、玉米、豆、奶、蛋、肉也有;再者,也不必太在意某谷物蛋白是否是完全蛋白,因为它们搭配了肉、蛋、奶、豆,蛋白利用率都会提高,而谁家不是搭配着吃呢?藜麦无麸质,大米、玉米、高粱、荞麦、小米、马铃薯、地瓜、山药、芋头也不喊麸质,如果对麸质过敏,不能吃小麦、燕麦的话,也不是只有藜麦可吃。藜麦属于碱性食物,蔬菜、水果、牛奶、海藻也属于碱性食品,藜麦在这点上并没什么特别;再说了,人体酸碱度调节根本无需吃什么食物来帮忙,自身就能搞定。

  2.椰子油不但不减肥还增加心脑血疾病风险

  椰子油的五大卖点如上图,不过这些卖点要么是伪科学,要么是自卖自夸。研究发现椰子油中含有中链脂肪酸能促进减肥,可事实是:研究中用的是100%的中链脂肪酸,而不是中链脂肪酸含量只有13~14%的椰子油。2017年4月发表在《欧洲临床营养学杂志》上的文献显示,目前并没有充足的证据表明,吃椰子油有利于减肥。[1]所以吃椰子油减肥是靠不上了,不但减不了肥,这脂肪吃多了肯定还会长胖。再有,摄入过多饱和脂肪酸(sfa)会增加心脑血管疾病风险,而椰子油sfa含量高达82%,一勺椰子油sfa就有11克,这已接近美国心脏协会建议的每天sfa 13克的限量。所以美国心脏协会、世界卫生组织都建议要少吃或不吃椰子油。

  椰子油减肥这个卖点原来是伪科学,那其它卖点呢?椰子油富含维生素e,其它植物油比如玉米油也富含;椰子油不含反式脂肪酸和胆固醇,其它植物油也不含。人乳中确含有月桂酸,但它并不是人体必需的脂肪酸,不从食物中摄入自身也能合成。所以流行的未必是健康的,花钱买不健康,这等傻事,你肯定不会做。

  3.奇亚籽减肥尚无定论

  奇亚籽最大的卖点有二个:

  富含膳食纤维,利于减肥

  富含n-3系列脂肪酸,人体不能合成

  可是目前关于关于奇亚籽的临床研究非常有限,而且有的显示奇亚籽有利于减肥,有的则显示对减肥没用。[3]再说了,卖点中的膳食纤维和n-3系列脂肪酸,前者可以通过蔬果摄取,后者可以通过亚麻籽油、深海鱼摄入,何必非买贵的要命的奇亚籽呢。

  4.牛油果能给钱包减肥却给人减不了肥

  度娘搜一搜牛油果,出来最多的就是吃牛油果减肥的内容。

  网传牛油果能减肥是因为其膳食纤维含量高,能增加饱腹感,那它的膳食纤维含量有多高呢?来自美国农业部的数据是6.7%,这是大多数蔬菜的3~6倍,的确是很高。可是它的能量也高,高达160千卡/100克,是叶菜或瓜茄类蔬菜8~16倍。所以摄入相同膳食纤维的情况下,还是吃蔬菜摄入的能量低。减肥的朋友要是每天来2个牛油果(200克左右),能量差不多320千卡,至于它增加的饱腹感能让人少摄入多少能量,还真是难说,倒不如每顿饭多吃点菜,不用太担心能量也增加饱腹感。

  5.关键提醒

  并没有神奇的食物能防治很多种疾病,如果真有这等食物,那药企怎会放过,早就提取其中成分开发成了药物。所以别再期待吃了某种食物就能达到某种疗效。要说饮食能改善疾病,那也得靠均衡营养,而家常便饭就能搭配地营养均衡。至于那些因为稀缺和炒作而身家不菲的「超级食物」,完全没有必要买。

   [编辑: 焦琳]

相关专题:市北科普

相关阅读



热门推荐

| |

网站地图